Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir?

Erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı, zeytinler henüz tam olgunlaşmadan, genellikle yeşil haldeyken toplanarak üretilen bir zeytinyağı türüdür. Bu yöntem, zeytinyağının daha yoğun bir aroma, daha yüksek besin değeri ve daha düşük asit oranına sahip olmasını sağlar.